1. ORAK ARIK TELUR
Bahan:
1 buah wortel *iris korek api
7 buah buncis *iris serong
2 butir telur *kocok rata
4 butir bakso *iris (bisa ganti dengan sosis)5 siung bawang putih *cincang
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Langkah:
1.
Buat orak arik
telur. Lalu masukkan bawang putih. Tumis bawang putih hingga harum dan matang.
Kemudian masukkan bakso/sosis dan aduk rata.
2.
Masukkan wortel
kemudian buncis. Aduk rata hingga matang tapi jangan sampai kelembekan.
3.
Beri garam,
gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata kemudian cicipi. Sajikan.
2. AYAM GORENG BALADO
Rebus ayam terlebih dahulu
Bumbu untuk rebus ayam:
5 bawang merah, 3 bawang putih, kunyit/kunir, jahe
Daun salam, serai
Garam secukupnya
Air secukupnya, sampai ayam terendam
Rebus ayam sampai air menyusut dan ayam empuk
Setelah itu, goreng ayam sebentar saja…
Bumbu balado:
Cabe merah + cabe rawit kecil (optional)
7 bawang merah + 1 bawang putih
1 buah tomat
Garam dan gula secukupnya
Daun jeruk (dimasukkan ketika bumbu ditumis di wajan)
Bumbunya di haluskan. Kemudian tumis bumbunya. Sambalnya harus benar-benar matang, baru
masukkan ayamnya.
3. AYAM BUMBU RICA
Bahan:
Ayam potong
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
3 btg serai
Lengkuas di geprek
2 tangkai daun bawang *iris
Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
Cabe merah + cabe rawit
10 bawang merah + 3 bawang putih
Jahe
Kunyit
Ketumbar
Langkah:
1.
Rebus ayam sampai
empuk
2.
Haluskan bumbu
di atas
3.
Siapkan wajan,
kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan juga daun salam, daun
jeruk, serai, dan lengkuas geprek.
4.
Masukkan ayam
kemudian tambahkan air.
5.
Beri gula dan
garam secukupnya. Aduk rata hingga mengental.
6.
Terakhir
tambahkan irisan daun bawang.
4. SAMBAL GORENG ATI AMPELA
Bahan:
Ati ampela
Lengkuas digeprek
Serai
Kentang *potong dadu
2 lbr daun salam, daun jeruk
3 cabe merah *iris
Garam, gula, kecap manis (optional)
Bumbu Halus:
10 (optional) Cabe merah + cabe rawit
8 bawang merah, 3 bawang putih
2 buah kemiri
1 buah tomat.
Langkah:
- Rebus ati ampela terlebih dahulu. Kemudian goreng setengah matang
- Goreng kentang setengah matang
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Kemudian masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas geprek, cabe merah yang sudah di iris. Tambahkan juga air, gula dan garam secukupnya
- Masukkan ati dan kentang. Aduk hingga rata. Sajikan.
